C’est l’art de manger de la cuisine de rue simplement et rapidement. Ce n’est pas de la junk-food ni du fast-food. On parle des produits frais, de savoir-faire, de traditions et de goût surtout.

 

Il faut savoir que la street food peine à trouver sa place en France, Paris à encore quelques trains de retard en la matière sur Londres, New York, Tokyo alors sur Nice n’en parlons pas !

 

C’est pour cela que j’ai décidé d’ouvrir mon concept « banhmi, bo bun & bubble tea », il y a plus un peu plus d’un an pour prouver aux gens que l’ on peut manger bien et pour pas très cher !

Suite à la collaboration avec Hello Wooly, nous avons décidé de faire un petit nouveau le « Banh mi wooly », qui sera en vente chez Banh Meï du lundi 15 au samedi 20 décembre. Pour tous ceux qui habitent loin ou qui ne peuvent pas se déplacer jusqu’à nous, voici la recette pour un duo wooly-mi :

• 200 g de Rosbif

• 1 oignon

• 1 orange

• 1 c/s de miel

• 1 c/c de sucre

• 1 c/s de sauce soja

• 1 piment

• 3 c/s d’huile d’olive

• basilic thaï

• carotte marinée

• concombre

• galette

1 •Prenez 1h30 de votre temps juste pour la cuisson de la viande, histoire qu’elle soit tendre et très fondante.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon et l’orange.

2 • Rissoler l’oignon avec de l’huile d’olive et y ajouter quelque zeste d’orange.

Parfumer l’oignon avec un demi jus d’orange, miel, sucre et sauce de soja (piment facultatif) sur un feu doux.

3 • Ajouter la viande émincée et laisser mijoter pendant 10 min.

4 • Ciseler le basilic thaï ou la de la coriandre selon vos goûts

Mélanger le tout avec le reste d’orange frais.

5 • Laissez macérer les carottes râpées avec du vinaigre de riz, de l’eau et du sucre.

6 • Déposez la farce, le concombre et les carottes sur le côté de la galette,

 Roulez et le tour est joué !

B.M  with love